孙氏扒鸡酱蹄制作技艺有二百多年的悠久历史,祖辈四代口口相传。第三代传人为孙树强，第四代传人为孙连军、孙钢两兄弟。
第三代传人孙树强，经过十数年精心研究,以祖传配方为基础对这项祖传技艺进行了大胆的创新和改进,并以高度的责任心和无比的自信用自己的名字注册了这个品牌。
经改良后的孙氏系列产品以熟烂脱骨、肉嫩松软、清香不腻等特点而闻名于淄博。而且不使用任何防腐剂和色素。生产的各个环节，也都有极其严格的检查、检验制度。
励精图治，实至名归。
2003年，孙树强扒鸡酱蹄获国级“无公害食品”称号；2006年被评为“山东名吃”；2007年被评为“山东老字号”；2008年被评为“山东省著名商标”......
从农村简陋的小作坊式制作，到今天的大型现代化肉食类加工企业;从走街串巷挎着篮子辛苦叫卖，到现在拥有一个总公司、三个分公司的规模。以“孙树强”命名的这个肉食品牌，历经数十年风雨征途，终于从局限于荆家镇一隅的庄户小吃，堂而皇之地登上了淄博市乃至山东省的美食舞台。
